Entrées
Oeuf parfait en brioche, émulsion des bois, lard fumé 14.50€
Médaillon de foie gras maison au Cognac, chutney aux fruits rouges 19.00€
Ravioles de langoustines, bisque et tuile à l’encre de seiche 17.00€
Viandes
Burger au boeuf Waguy au couteau, mayonnaise à la truffe d’été, Tome de Cambrai, oignon au vin rouge 30.00€ *Supplément foie gras 5.00€
Demi-magret de canard, sauce romarin et miel, mousseline de carottes 22.00€
Filet de bœuf, légumes glacés, truffe d’été râpée 34.00€
Ris de veau façon meunière, jus corsé et pommes de terre grenailles et petits légumes 36.00€
Poissons
Dos de cabillaud en croûte de pistache, légumes glacés et rôtis, sauce beurre blanc 22.00€
Tentacule de poulpe confite, grillée, jus au basilic et tagliatelles à l’encre de seiche 29.00€
Thon rouge en pavé, sauce vierge et risotto parmesan 25.00€
Fromages
Assortiment de fromages de notre région, salade de fruits et mesclun 9.00€
Camembert chaud en croûte truffe d’été 11.00€
Desserts
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et crème glacée 12.00€
Pavlova aux fruits du moment 11.00€
Sphère chocolat noire façon forêt noire 12.00€