La carte du 109

 

Entrées

Baron de saumon fumé, gelée de concombre, crème légère au wasabi

13.00€

 

Foie gras au naturel, chutney de figues, pain d’épices

14.00€

 

Oeuf parfait, artichauts sautés, émulsion d’oignons doux

10.00€

 

 

Plats

Blanc de turbot meunière, risotto de riz vénéré

26.00€

Filet de bœuf à la plancha, pomme Darphin, sauce Périgourdine

26.00€

Suprême de pintade braisé, caviar d’aubergine, jus vin jaune

18.00€

 

Dessert

Cœur coulant chocolat amer, glace vanille Bourbon

8.00€

Pavlova au mascarpone, melon – fruits rouges

10.00€

Millefeuille caramélisé, faisselle de la ferme Sauvage, abricots poêlés

8.00€