Menu de la Saint Sylvestre 2022

Non dansant dans notre Restaurant « le 109 » 68€/pers. (boissons non comprises)

Dansant dans les salons de l’Orangerie 135€/pers. (boissons comprises)

( Champagne à discrétion, eau & café)

Entrée I

Spirale de saumon et de homard, crème Homardine et herbes fraîches

Entrée II

Croustillant de ris de veau aux morilles, poêlée d’épinards frais

Plat

Ballotine de chapon et caille rôtis, gratin de pommes de terre à la Truffe noire

Fromage

Millefeuille à la Tome de Cambrai accompagné de noix torréfiées

Dessert

Dôme au Chocolat façon Forêt noire déstructurée

 

uniquement sur réservation au 03.27.83.61.38

 

 

 

Menu de Noël 2022

68€/pers. (hors boissons)

Entrée I

Terrine de foie gras maison, essence d’Hibiscus,

pain d’épices léger

Entrée II

Langoustines poêlées, riz vénéré et son jus de crustacés

Plat

Filet de bœuf Wellington, sauce Grand Veneur,

mousseline de pommes de terre à l’ail fumé d’Arleux

Fromage

Aumônière aux Pommes, Camembert et poivre de Sichuan

Dessert

Douceur d’Orange et Chocolat en trompe l’œil

uniquement sur réservation au 03.27.83.61.38

 

 

MENU DU DIMANCHE 27 NOVEMBRE 2022

48€ Boissons comprises

* * *

Crumble d’endives au foie gras

ou

Cassolette de fruits de mer au citron vert

* * *

Filet de bar rôti, sauce beurre blanc et son Risotto à la crème de carottes et noix

ou

Sauté d’agneau aux fruits secs, miel et épices douces, céréales méditéranéennes

* * *

Assiette de fromages accompagnée de sa salade

* * *

Croquant au spéculoos, pommes caramélisées et sa boule de glace vanille

ou

Douceur à la Banane, crème de café liégeois

 

Boissons :

Kir au crémant & ses toasts  – vin blanc – vin rouge – eau minérale – café

 

 

 

 

 

LE RESTAURANT EST FERME LE DIMANCHE SOIR

 

Entrées

Foie gras de canard mi cuit sur sa brioche toastée et son chutney de coing    18.00€

Noix de St Jacques poêlées, émulsion de butternut et menthe    13.00€

Sablé au fromage de chèvre de la ferme Bonne Enfance et son duo de raisins flambés au Noilly Prat    9.00€

Mesclun aux agrumes et sa quenelle de rillettes au deux truites    10.00€

 

Plats

Suprême de pintade Vallée d’Auge, pommes de terre confites	15.00€
Onglet de veau aux Baies Roses et sa poêlée de girolles	25.00€
Souris d’Agneau au miel et thym et mousseline de vitelotte	18.00€
Filet de Bœuf à la plancha, sauce choron et tagliatelles de légumes de saison	35.00€
Waterzooi de poissons, pommes de terre tournées et julienne de légumes	16.00€
Risotto aux gambas flambées aux effluves anisées	14.00€
Filet de turbot poêlé aux agrumes, écrasé de carottes et crumble aux herbes fraîches	24.00€

 

Fromage

Plateau de fromages affinés de notre région et salade de fruits frais             9.50€ 

Dessert

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et sa boule de glace Mandarine	11.00€
Mille-feuille poire et chocolat et son coulis de poire cru	9.00€
Trilogie de profiteroles (glace Nougat, Spéculoos, Caramel beurre salé) nappé de son chocolat chaud maison	10.00€
Café gourmand	9.00€

 

Deux formules au choix :

34€ : Entrée – Plat – Dessert.

29€ : Entrée – Plat ou Plat – Dessert.

Du Mardi 29 Novembre au Lundi 05 Décembre 2022 (inclus)

ENTRÉE

Oeuf poché à la crème de tome de Cambrai, épinards

ou

Rillettes de poissons blancs à l’aneth

PLAT

Ballotine de volaille aux champignons, tagliatelles fraîches

ou

Filet d’églefin croquant au chorizo, riz thaï aux légumes

DESSERT

Tiramisu aux pommes

ou

Moelleux au chocolat, crémeux au citron

Le menu "Gourmet" est valable du Lundi au Vendredi (midi et soir) et Samedi soir.

Le midi de 12h00 à 13h30 - Le soir de 19h à 21h30 (fermé le Samedi midi et le Dimanche soir).