Entrées
Oeuf parfait en brioche, émulsion des bois, lard fumé 16.00€
Médaillon de foie gras maison au Cognac, chutney aux fruits rouges 19.00€
Tartare de tomates anciennes, burrata & basilic 17.00€
Les Viandes : boucherie Lesnes
Ballotine de volaille farci aux légumes, polenta crémeuse 22.00€
Ris de veau meunière, pomme purée, légumes & jus corsé 36.00€
Filet de bœuf, mousseline de carottes, légumes & jus perlé à la Truffe 34.00€
Poissons
Dos de cabillaud en croûte de pistache, légumes glacés puis rôtis, sauce beurre blanc 34.00€
Tentacule de poulpe confite puis grillée, jus au basilic et tagliatelles à l’encre de seiche 32.00€
Fromages
Assortiment de fromages de notre région, salade de fruits et mesclun 9.00€
Desserts
L’incontournable Baba au Rhum, crème Mascarpone 12.00€
Pavlova aux fruits du moment 13.00€
Velours noir & sa fraîcheur du verger 14.00€
Assiette de fromages 9.50€